00:29.4
mismong bayan ng Portoba, dito sa Cebu.
00:51.2
Ako si Ginalyn Escabastura.
00:54.4
Anak po ako ni Mang Entoy.
00:57.0
Saun na po siya yung may-ari dito. Pagnamatay siya,
01:00.2
kami na po yung mga kapatid ko nag-ano dito sa tindahan.
01:04.0
Siya yung nangunguha ng bakasi.
01:06.8
Hanggang sa matanda na siya,
01:09.0
hindi na niya makayanan pa na pumunta sa laod.
01:12.6
Siya na lang yung bumibili na mga kuha ng mamantakay.
01:16.6
Siya na yung bumili sa mga kuha nila.
01:20.2
Isipan niya na mag-ano ng tundahan.
01:23.6
Ayun, may nagpagalaman na may nagluluto dito ng bakasi.
01:27.6
Florencio Escabas, o mas kilala bilang Mang Entoy,
01:30.4
ang siyang nagsimula nitong dinarayong karinderiya sa Cordoba.
01:33.2
Sumigat hindi lang sa Pilipinas, kundi sa buong Asia,
01:36.0
dahil sa sunod-sunod na pagbisita ng mga international na media.
01:39.0
Sa ngayon ay ipinagpapatuloy na ito ng kanyang mga anak
01:41.6
dahil sa bigla ang pagpanaw ng hari ng bakasi noong taong 2020.
01:45.2
Ano nga ba ang bakasi at saan ito nauhuli?
01:47.4
At ano-anong klaseng luto ang pwedeng gawin o matatawag niyong specialty?
01:50.6
Igat yun sa Tagalog, eel, maliliit na eel.
01:53.4
Nakukuha yung bakasi sa maraming seagrass.
01:57.6
Yung tindahan namin, tatabing dagat lang,
02:00.2
so yung bakasi dito rin po nakukuha sa dagat.
02:03.8
Yung bakasi, pagkatid ng mga mamantakay,
02:10.0
Before namin ilarang, papatayin muna
02:12.8
para pag niluluto siya, hindi siya natalsik.
02:15.6
So, simpleng luto lang, lutong bahay lang po, gisal.
02:19.6
Tomates, ahos, luya, siboyas-dahon,
02:24.8
siboyas-sili, black beans, patis,
02:28.8
sinigang na may gabi yung gamit namin.
02:30.8
Pwede siya prito, crispy na bakasi.
02:33.2
Hindi kami nagluluto agad,
02:35.6
kailangan mag-order muna bago siya lulutoin.
02:38.8
Ang bakasi, yung tinik niya, nasa gitna lang,
02:43.8
tapos yung laman niya, parang isda lang.
02:48.0
Sabi doon, aprodisyak daw.
02:50.2
Yun lang sabi yung sa mga nakakatanda namin.
02:53.2
Nilarang o pagluluto sa maraming spices na may asim at kata
02:56.2
ang isa sa mga dinarayo rito.
02:57.6
Andyan din yung crispy version na para kang kumakain ng tawilis sa lutong
03:00.6
at pinaniniwala ang aprodisyak o may taglay na pampaganang.
03:04.4
Sobrang fresh kong lutuin dahil halos buhay pa ang mga ito
03:06.8
kapag sinalang at ma-orderin.
03:08.2
Araw-araw nga ba itong hinuhuli
03:09.6
at gaano karaming igat ang nauubos pag hapon at minibili?
03:12.8
Yung bakasi, fresh talaga yun kasi
03:15.2
hindi naman yun pwede makultured, kailangan kuha.
03:18.4
Araw-araw yun kasi.
03:19.8
Pag nilagay mo yun sa lagayan namin,
03:22.0
pag masyadong matirik yung araw, mamamatay siya.
03:25.8
Tapos pag masyado rin namang malamig, mamamatay din siya.
03:29.2
Siguro mga 20 kilos to 30.
03:32.6
Depende sa, kasi maraming pumupunta so maraming kaming nauubos na bakasi.
03:37.4
Sa mga hindi pa nakapunta dito sa Entoy's Bakasihan,
03:41.6
kung gusto nyong tikman, punta lang kayo dito.
03:44.4
Dito kami sa Buagsong, Cordova, Cebu.
03:47.8
Magbubukas po kami 7 a.m. hanggang sa ala 6 media ng gabi.
03:54.0
Tikman nyo po yung pride namin dito sa Buagsong, Cordova, Cebu.
03:58.8
Talaga namang manyaman kini.
04:01.2
Malangta na mga KABS!
04:02.8
Kain na na mga KABS!
04:05.4
Welcome to Cordova, Cebu at syempre meron tayong lokal nakasama
04:09.6
from Ben & Yuri, si Ben.
04:11.6
Wow, mga KABS! Salamat po sa pag-invite.
04:14.8
Ben, anong meron dito?
04:16.0
Ito yung sikat dito sa bayan ng Cordova, yung bakasi na nilarang.
04:21.4
Parang nakatikim kami ng nilarang last time dito din sa Cebu.
04:24.2
Parang common siya na luto sa Cebuano, yung nilarang.
04:27.6
Maglagay na tayo sa bowl natin ito.
04:29.4
So meron tayong tatlong bowl.
04:30.8
Lagyan natin ang bakasi.
04:33.2
Kaya pala bakasihan ang tawag nila.
04:34.8
Parang karinderian ang bakasi.
04:37.0
Ganito lang ba to tikman? May tamang proseso ba ng pagkain dito?
04:40.2
Yung proseso talaga, kukunin yung eel tapos hawakan yung ulo.
04:44.4
Kukunin natin yung intestine kasi mapait yun.
04:47.8
So after noon, from up to down, kunin natin.
04:51.0
Tapos yung matira talaga is yung bone sa gitna.
04:56.2
Oo, ganun pala yun.
04:58.6
So umihiwalay ng kusa yung pinik niya?
05:00.8
Yes, pagluto niya.
05:03.0
Pero hindi ako sure kung tama itong ginawa ko.
05:06.8
Tama ba itong ginagawa ko?
05:08.0
Oo, yan. Tama yan.
05:09.8
Medyo challenging lang siya pero mukha namang sulo.
05:12.6
First time ko itong kumain ng ganito ha.
05:24.0
Ang ano niya, parang jelly.
05:27.4
Malambot na malambot eh.
05:28.6
Parang pag may aman, iluso magagal.
05:30.2
Pero yung bang kunting pait na nalasahan ko, sa timpla ba yun?
05:33.8
Sa intestine yun eh.
05:35.4
Hindi ko pa natatakdang suro.
05:36.8
Pero okay lang din siyang kunin na ganun.
05:38.4
Tapos himay-himay lang.
05:39.4
Himay-himay lang.
05:40.4
Kahit hindi na pa ganun.
05:42.8
Manatay yung sabaw mga kaps.
05:47.8
Parang siyang sinigang na ginisa sa luya.
05:50.0
Yung mga natitingman kasi akong ganun na sinigang na ginigisa sa luya,
05:53.2
usually ginagawa yun sa mga hipon,
06:05.4
At para hindi ka na mahirapan na ganyan,
06:07.8
di ba, Ben, pwede itong kainin nang hindi na hinihimay?
06:11.6
So best partner ito sa kalamansi
06:15.8
Sausaw natin ito.
06:17.2
Crispy version naman ng bakasi.
06:24.0
Parang iba ang lasa ng malutong.
06:29.6
Baka sinasabi mo lang yan, ha?
06:31.8
Testingin ko ito lang.
06:33.2
Baka sinasabi mo lang yan, ha?
06:39.2
Alam mo yung lasa ng galunggong or tilapia na diniptry mo?
06:44.0
Yung pwede mo nang kainin kahit yung palikpit ng tilapia,
06:47.2
ganun yung lasa niya.
06:49.2
Hindi ko matitinig talaga rin kasi deep fry to eh.
06:51.8
First time ko talaga,
06:52.8
as in hindi ko man yan tinikman kahit off-cam.
06:54.8
Dito na lang talaga.
06:57.2
Nandito pa tayo sa Ntoys Bakasian.
06:59.4
Ang legendary Ntoys Bakasian.
07:03.6
syempre si tatay nila,
07:05.2
na-featured siya talaga noon sa mga dokumentary
07:08.8
na napanood namin internationally.
07:10.4
Hindi ko alam kung anong year siya nag-pass away.
07:13.8
So, ang nagpatuloy nito ay ang kanyang doctor.
07:18.2
Teka, sasabayan ko muna.
07:38.2
Grabe, galit-galit na naman tayo.
07:39.8
Takal ko nginintay ito, Tol.
07:41.0
Sulit ang paghihintay ko.
07:44.8
Wala na akong masabi.
07:48.0
Paano ginagawa ito?
07:49.6
Pagka binili ba ito, ganito na?
07:52.6
Tapos, same lang na procedure sa ganitong rice.
07:57.0
Noon talaga ito, pork karinderia.
07:58.4
Kumaga, ito yung pampakumpleto na experience mo
08:00.6
sa pagkain mo dito sa Cebu, no?
08:04.6
Oo, kwentuhan lang kayo dyan.
08:07.6
Totoo nag-kutumawin.
08:09.0
Hindi ako ganimawag.
08:11.0
Medyo arab talagang tao.
08:12.6
So, ngayong oras na ito ay
08:14.0
aras dos na yata.
08:16.0
Magka-alastras na pala.
08:18.0
Magka-alastras na pala.
08:19.0
Magka-alastras na pala.
08:20.2
Noong kain namin ngayong araw,
08:21.8
masarap talaga pag-gusto.
08:23.2
Nakaka-enjoy, kumain talaga.
08:24.8
Kasi gutom na gustong kayo.
08:26.0
Para bang tumutupin na lang
08:27.2
kung saan yung tuhod mo sa guto.
08:28.4
Kumaga, nakawala na ng minarye
08:30.0
yung tuhod mo sa guto.
08:31.0
Mmm. Hindi na makatayo.
08:32.0
Speaking of hindi makatayo.
08:34.0
mayroon daw epek etong bakasi.
08:35.8
Sabi din sa atin yung kanina.
08:37.2
Oo. Ano ka daw yung?
08:39.6
So malamang makakatayo ka na niyan pag tapos na kumain.
08:46.2
Hindi ko alam kung proven yun,
08:47.2
pero i-researchin natin.
08:48.2
Wala akong masasagot na aha moment ngayon.
08:49.2
Mamaya to, te-testin natin yun.
08:50.2
Tanong natin si Ma'am Gina
08:51.2
kung madami siyang anak.
08:52.2
Ito yung ano yun.
08:55.2
Ngayon, mayroon tanungin natin sa bonus ko.
08:57.2
Entoy's Bakasihan
09:01.2
Island siya dito.
09:02.2
May kalayuan lang siya sa city.
09:03.2
Kahit sa Luzon naman e.
09:04.2
Kapag dinayong may isang lugar,
09:05.2
tapos sulit naman kasi masarap.
09:10.2
Actually, wala na lang kanin.
09:11.2
Hindi ako magugulat, tol,
09:12.2
na wala ka lang kanin
09:13.2
kasi pare-pares tayong nakau.
09:14.2
Masyadong kami nag-ienjoy, mga kabs.
09:16.2
Siya nga pala si Ben and Yuri.
09:17.2
May YouTube channel sila.
09:18.2
Nag-upload din mga mukbang
09:19.2
at paminsan-minsan ay nagtra-travel din.
09:21.2
Anong ginagawa natin?
09:22.2
Yung bang Ben and Yuri, tol?
09:23.2
Yun yung full name mo?
09:24.2
Akaligid mo ba yung Yuri?
09:25.2
Naubutuloy si Ben sa'yo.
09:26.2
Okay ka lang ba, tol?
09:27.2
Kapag talaga tinatanong ka ni Mayor, may mapapauloy ka.
09:35.2
Anong tanong mo, Mayor?
09:36.2
Kung buong pangalan mo ba yung Ben and Yuri?
09:39.2
Yung Yuri is yung wife ko.
09:46.2
Para hindi na ma-curious,
09:48.2
itapad mo kamay naman.
09:55.2
Si Yuri din naman meron din Facebook.
09:58.2
Nakukuking si Yuri.
10:00.2
Yun, lagi natin d'yan.
10:04.2
Napatakam ko naman yung page mo.
10:06.2
Nasaan ba yung page niya?
10:09.2
Tinanggal ko n'yo. Balik ko ulit.
10:18.2
andito yung page ni Yuri.
10:20.2
Babalik ko na sa'yo, tol.
10:22.2
Bakit mo nilipat?
10:32.2
Ang ngayos ayos na eh.
10:33.2
Yan pa rin na ngayon, o.
10:36.2
Sinangat na rin, o.
10:38.2
Hindi pa nag-refresh.
10:43.2
O, may balik mo na naman.
10:45.2
Andito sa kanang ko, ha.
10:47.2
Nag-enjoy kami dito.
10:52.2
Ito naman, YouTube channel naman nila, tol.
10:55.2
Ano ka nakalagay, tol?
11:09.2
Iba tama ng bakasi, tol?
11:11.2
May after effect pala itong ano, bakasi?
11:13.2
Lumipad yung mga logo.
11:15.2
Tol, napansin ko,
11:16.2
meron pa ibang potayo rito.
11:19.2
Kasi dito sa bakasian,
11:20.2
hindi lang naman siya bakasi lang.
11:21.2
Mga iba't ibang ulam din na niluluto.
11:27.2
Approved na, approved na.
11:29.2
At dahil nga masarap ito,
11:35.2
Yung kain ko, kain ng gutom.
11:37.2
Tsaka gusto ko yung experience na
11:40.2
O, tapos gagawin mo lang.
11:44.2
Ngayon lang ako naka...
11:45.2
Sa dami na nang pinuntahan namin kahilan.
11:46.2
Ngayon lang ako naka-experience,
11:47.2
kailangan mong gano'n.
11:48.2
O, parang kakaiba siya. Ito sa mga experience na pwede niyong maranasan.
11:52.2
Experience na maranasan pa.
11:59.2
Pwede pa rin natin iduptong sa bakasi yan.
12:01.2
Kasi nga, aphrodisiak experience.
12:03.2
Yung aphrodisiak sa bakasi na sabi mo lang yan.
12:06.2
Nabinig mo kanina.
12:07.2
So, thank you pala kay Ate Limang Din
12:09.2
sa pagpapaumlak ng interview
12:11.2
at saka pagpapa-access sa atin sa kitchen.
12:13.2
At syempre, Ben and Yuri,
12:15.2
maraming salamat sa pagdala mo sa atin dito.
12:17.2
Feeling ko marami talaga to.
12:19.2
At saka, syempre,
12:20.2
ang naghatid sa atin dito
12:28.2
Thank you very much sa lahat din
12:30.2
ng staff dito sa enterprise pa kasi yan.
12:32.2
Solid. Approve na approve.
12:33.2
At sana mag-enjoy sila sa panonood natin.
12:36.2
Naibawi natin ang good vibes.
12:38.2
Iba talaga yung team Canlas
12:39.2
kasi good vibes lagi.
12:41.2
Yung binadala sa mga viewers.
12:47.2
Welcome pala dito ulit sa
12:50.2
Kasi pangatlo na ata, no?
12:53.2
Part 3 na namin ng pagsusunod to.
12:55.2
At patuloy naming magbabalik-balik.
12:57.2
Baka abutin mo ng part 4, part 5, part 6.
12:59.2
Kasi ang hirap niyang i-concrete
13:01.2
kasi sobrang dami na magsarap na pagkain
13:05.2
Siguro, hindi lang naman dito.
13:06.2
Sa mga iba pa nating videos,
13:08.2
makakasama natin Ben and Yuri.
13:10.2
Abang-abang lang mga Cubs.
13:11.2
At saka, ang daming tao talaga dito, no?
13:14.2
hindi na rayo siya,
13:15.2
sinipilahan siya,
13:16.2
hindi na dumo siya.
13:17.2
Ano yung tayo pa kasi, ha?
13:18.2
Worth it ang paghihintay.
13:19.2
Kasi full house siya, e.
13:20.2
Saka meron pa dito.
13:21.2
Mga Cubs, wala na kaming makain.
13:22.2
So siguro, magpapaalam na muna tayo
13:24.2
dahil marami pa lang na tayong adventure, ma.
13:27.2
Hanggang dito na lang.
13:28.2
Kami ang Team Kalas TV.
13:29.2
Kasama namin si Ben and Yuri
13:31.2
na lagi magsasabi at magpapaalala sa inyo.
13:33.2
Huwag na huwag niyong akalimutan
13:34.2
at lagi niyong tatandaan.
13:37.2
Bakit kaya ito palagi, e?
13:54.2
Mountain Dew, baka naman.
14:05.2
wala na tayong uhaw.
14:09.2
Kakain pa rin po, e.
14:18.2
Nakaka-tanggal pala ng uhaw yung Mountain Dew.
14:23.2
hindi ko itong Mountain Dew.
14:24.2
Kaya hindi na magsalita yan.
14:26.2
Hindi ko itong Mountain Dew.
14:27.2
Oo, nandyan na pala.
14:29.2
Mountain Dew nga.
14:30.2
Oo, Mountain Dew.
14:38.2
Darating lang namin.
14:39.2
Itong kasama natin.
14:40.2
Medyo masakit sa mata, e.
14:45.2
Medyo bagay lang akong maglakad, ha.
14:47.2
Anong nangyari sa'yo?
14:48.2
Kasi baka ma-bend yung bago kong shoes tall.
14:52.2
Ganun din akong maglakad, e.
14:53.2
Bago kong shoes tall.
15:07.2
Sukunto sa kahihinan natin,
15:10.2
Kung totoo bang up for this action?
15:12.2
Sabahin na natin ang pagpapaalam
15:13.2
at pagpapa-thank you kay Ma'am Gina.
15:22.2
thank you, thank you very much po.
15:25.2
sa pagpapaulak ng interview.
15:27.2
May tatanong ka ba?
15:30.2
nabanggit niyo po kayo na yung aprodisiak.
15:38.2
anong appeal niyo?
15:40.2
may gusto po siyang itanong.
15:42.2
Hindi niya patanong.
15:44.2
Ilan na daw po yung anak niyo?
15:55.2
Hindi naman lahat nakakatat.
15:59.2
wala na kaming kailangang ipaliwa.
16:00.2
Hindi, tsaka parang,
16:03.2
parang totoo nga tong,
16:05.2
parang, parang gusto mo yung mga katotong.
16:09.2
Patayin ko na po.
